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3D打印猪肉,什么玩意

发布时间:2018-07-11 01:07:00 文章来源:未来智库    
    目前,李嘉诚旗下的维港投资已经为美国纽约科技公司ModernMeadow完成1000万美元的A轮融资,用于研发培植细胞、制造皮革等技术。消息一出,四座皆惊,尤其是“人造肉”三个字,每个人都有一百个问题,记者就此收集整理了外界最为关注的几个问题,看看3D猪肉到底怎么回事?
    来答问的,是这家被李嘉诚垂青的美国公司的少东家,安德拉斯・福佳斯(Andras Forgacs)。
    第一问:这玩意儿怎么来的?
    “夫妻肺片”的原料不是一对夫妻的肺,“红烧狮子头”和狮子没什么关系,要吃“驴打滚”也不用真的牵过来一头驴。如今所谓“3D打印”的人造肉片,并不是从打印机里呼哧呼哧翻着边儿跑出来的。安德拉斯・福佳斯说,公司能“无中生有”地造出肉和动物皮,目前,“造皮术”已经比较成熟,而“人造肉”预计还得10年左右才能上市。他以人造牛皮举例说,无论造皮还是造肉,原理是一样的。
    安德拉斯・福佳斯表示,我们首先通过一个简单的过程,从动物身上取下几个细胞,这个动物可以是牛、羊等等,这个过程对动物是无痛的。然后我们在细胞培养基中将细胞分离和复制,几百万个细胞可以变成几十亿个。然后我们诱导这些细胞产生胶原蛋白,这是细胞和细胞之间的物质,在自然界也会发生这个过程。下一步就是将细胞和胶原蛋白延展铺开成片状,再将薄片一层层叠放,就像制作酥皮饼一样。最后,通过一次短暂的、没什么化学成分的加工,皮革就做出来了。
    不知道您明白没有,您看到了一片肉,而福佳斯大哥看到的是千万万个细胞;您吃肉做的是减法,把肉从猪身上割下来,而福佳斯则忙着做乘法,他想方设法让手头这一个细胞,克隆出千万万个兄弟,最终能让您一口吃进嘴里。
    第二问: 这玩意儿能吃吗?
    在实验室里“变”出一片肉,对科学家来说已经没什么问题,但要吃进嘴里,可需要些勇气!针对安全性的质疑,安德拉斯・福佳斯介绍,因为采用的是细胞培植的方式,所以无论是皮是肉,“人造品”和“真品”都是一样的。在他看来,人造的过程可以规避动物的天然缺陷,所以,还更安全。
    安德拉斯・福佳斯说:“我们的制造过程干净、开放,而且很有教育性。相比之下,如今建在市郊的那些鬼鬼祟祟的肉场、皮革厂才是见不得光的。我们的生物制品可以有很多我们需要的特性,我们是在模仿大自然,但我们可以边模仿边改进。”
    第三问: 有这个必要吗?
    安德拉斯・福佳斯说:“如今,我们养了600亿头动物来满足我们对肉、奶、蛋和皮革的需求,未来几十年,全球人口将超过100亿,到时候我们对动物的需求量将会达到千亿头。可是动物可不光是原材料,他们是活物,需要消耗大量的土地、纯净水,并制造大量温室气体。最重要的是,当你养了那么多动物,疾病来了,伤害和虐待也来了。”
    原来如此,为了环保,为了可持续,为了地球的明天……没错,这些都是再正当不过的理由了,为此不开车也就罢了,要从此吃上人造肉,恐怕再狂热的环保主义者也得犹豫半天吧?
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