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基于物联网技能的食品平安溯源系统

发布时间:2019-01-05 01:06:07 文章来源:未来智讯    
    基于物联网技能的食品平安溯源系统作者: 刘怀北   摘要:食品平安关系到民生国计,频繁发生的食品平安事件,让人们的生活一次次经受着考验。从食品平安问题起程,分析了我国食品行业存在的问题,介绍了物联网的观念、事务原理以及食品物联网的四大组成局部,描述了基于物联网技能的食品平安溯源系统。利用物联网技能整合食品家当链数据,构建基于物联网技能的食品平安溯源系统,以实现对食品市场的规范和高效管理,从而在很大程度上保证食品平安。
  关键词:物联网;食品平安;溯源系统
  中图分类号:TP319文献标识码:A文章编号:16727800(2012)009009902
  0引言
  近几年,我国食品平安事件频繁发生,出现了毒奶粉、苏丹红、毒豇豆、龙口粉丝、染色馒头等食品质量问题,食品平安领域警钟频敲。目前,我国食品平安仍存在超标、检测和环保体系以及监管追溯信息平台不健全、法律法规缺失等问题。为了确保全国人民的食品平安,有效抑制食源性疾病的爆发,在我国建立食品跟踪、管理、追溯的“源头到餐桌”的信息溯源体系,将对食品行业的发展产生巨大的影响,是我国解决食品平安问题的一种重要方法。随着物联网的快速发展,加上我国政府对物联网家当的关注和支持力度的提高,物联网已经逐步从家当远景走向现实应用。
  1我国食品平安存在的问题
  随着食品行业的快速发展,食品已逐渐向专业化生产方式及全球化贸易模式的趋势发展。据报道,我国每年都有大量的出口食品因添加剂不适合卫生要求、农药残留、食品污染等问题而被查扣,从而引发贸易纠纷,影响国际贸易。
  品牌是食品企业的生命,是食品企业的安身立命之本,食品企业生存与发展的第一要素是保证食品平安。否则,食品平安问题一旦发生,食品企业便难以为继,如前几年发生的“三鹿奶粉事件”,直接导致企业破产。
  食品平安事件不但造成严重的经济丧失,而且引发大量食源性疾病,造成生产力水平降落,经济效益削减。并且,食品平安事件增加医疗费用,造成国家财政支出上升,从而影响社会经济发展,最后威胁国家平安和社会稳定。
  在目前的食品行业中,食品由原料生产到最后消费,需要经过一系列的生产、加工、存储、运输、批发、零售等环节,只要有一个环节出现漏洞,就可能发生食品平安问题。食品由原料生产到最后消费,中间环节如果增加,引发食品平安问题的几率客观上就会增加。一方面,生产者为了追逐利益的最大化,不同的行为选择,将进一步提高食品平安问题发生的几率;另一方面,如储存不当导致食品变质或接触到传染源都将直接导致食品平安问题的发生。
  对于食品平安的管理,我国不过在抑制食品生产的加工过程中采取了一些方法,并没有将食品供应整个环节连接起来。传统的方法是选取食品检验,对食品供应的关键环节进行抑制等手段,但由于管理不严,并且操作失误和人工误差,经常会导致效率低下和出错率较高等问题。为此,从生产到最后消费建立起完整的一套可溯源性食品信息,能够追溯“从源头到餐桌”中的各个环节的全部信息,从而能够追究相应环节违法者的法律责任。物联网技能的食品平安溯源系统为解决这一问题提供了有效的技能途径。
  2物联网技能
  物联网(Internet Of Things) 的观念早在1999年就已经提出,并在全球引起越来越高的关注。所谓物联网,便是物与物之间的联网,它是在互联网基础上发展而来的,是互联网的扩展和延伸。在互联网上人是主体,而物联网则能够是人类生活中具体的任何物品,物品之间能够进行相互通信以及信息交换。物联网具有智能属性,能够通过智能抑制和自动监测进行自动操作,其目的是实现物与人、物与物,以及物与网络的连接,方便识别、抑制和管理。
  物联网(Internet Of Things)的定义是:通过射频识别(RFID)、红外感应器、全球定位系统、激光扫描器等信息传感设备,按约定的协议,把任何物品与互联网连接起来,进行信息交换和通信,以实现智能化识别、定位、跟踪、监控和管理的一种网络。任何一个物品都能够在这张网中,从而实现人与物之间以及物与物之间的信息交流,达到智能化定位、识别、管理与监控该物体的目的。这里的“物”主要有如下功能模块:CPU、存储设备、操作系统、信息接收器、数据发送器、数据传输通路、专门的应用程序、世界唯一的网络识别、通讯协议。
  物联网的组成:典型的物联网一般由四大局部组成,即由信息采集系统(RFID系统)、产品命名服务器ONS(Object Naming Service)、信息服务器PML (Physical Markup Language,实体描述语言)和应用管理系统(Processor) 等组成。其中:
  (1)信息采集系统。包括二维码、RFID电子标签(tag)、阅读器(Reader)以及管理系统和数据交换软件,主要完成产品EPC 码(Electronic Product Code)的采集和处理,以及产品的识别。
  (2)产品命名服务器ONS。主要实现的功能是在信息服务器PML与各个信息采集点之间建立关联,实现产品PML描述信息与物品电子标签EPC码之间的映射。
  (3)信息服务器PML。由用户创建并维护信息服务器PML中的数据定义准则,用户利用XML对物品信息进行详细描述,并根据事先规定的准则对物品进行编码。在物联网中,信息服务器PML为了便于其它服务器访问,以通用的模式提供对物品原始信息的准则定义。
  (4)应用管理系统。通过获取信息采集软件得到的物品电子标签EPC信息,并通过产品命名服务器ONS找到物品的信息服务器PML,以Web的形式向互联网用户提供诸如信息跟踪、查询等功能,用户也能够通过无线PDA或手机实时明白物品的情况。
  3基于物联网技能的食品平安溯源系统
  以物联网技能为基础建立食品平安溯源系统,在食品平安溯源系统中,要求可以识别和追踪食品供应的每一个环节。借助物联网技能能将互联网与所有物品通过射频识别等信息传感设备连接起来,实现识别和管理智能化。   3.1系统结构
  系统由3个层次组成:①传感层:以RFID、传感器、EPC编码为主,从生产起初,将统一的EPC编码标识植入食品,在食品生产和流通关键环节安装读写器,自动记录食品从生产到最后消费者的动态记录,实现对“物”的识别;②传输层:将数据通过网络技能保留到互联网上的食品供应链信息平台,实现海量数据传输共享;③应用层:是各种商业模式在物联网上的具体应用,包括食品平安信息平台、食品供应链信息平台等系统软件操作平台。
  3.2系统构建
  3.2.1数据采集
  以RFID、二维码核心技能为基础实时监控食品生产的相关现场活动,进行图象数据和EPC编码数据的采集、传输和管理。将数据采集和跟踪贯穿到食品的生产、加工、运输、批发、零售的全部流程中,食品平安溯源系统中的所有数据都来自于食品第一线,信息采集可选取无线PDA、 RFID阅读器等方式,来获取食品的实时相关信息。
  3.2.2标准
  标准主要包含RFID、二维码标准,可分4类:技能标准、数据内容标准、一致性标准、应用标准。食品平安追溯信息相关的标准内容主要有:商品条(GB 12904码)、时间表示法(GB/T 7408)、数据元、交换格式信息、交换日期,以及信息技能数据元的规范与标准化(GB/T 18391 2002)等。
  3.2.3网络
  网络是将所有分散的生产、加工、运输、批发、零售等各个环节中的数据信息上传到数据中心。通过网络及XML技能对数据进行集中存储、管理,所有数据一旦输入就能够立即查询。
  3.2.4协议
  主要指食品平安溯源系统中选取的网络协议,除了必须的网络协议外,还有通用分组无线业务通信协议。RFID 网络协议SLRRP是一种大略、灵活的阅读器网络协议,可用来在抑制器和阅读器之间传送状态、抑制、配置和标签信息。
  3.2.5监管平台和数据中心
  食品可追溯系统是对食品的生产、加工、运输、批发、零售的数据进行整合,实现从“从源头到餐桌”中的各个环节的追踪及其过程的反向追踪。以互联网为依托,建立政府、企业、消费者之间能够信息共享的食品平安信息数据库,将质量产品抑制策略传输到公用数据中心,建立监管平台。
  3.2.6应用系统
  一般由开放的数据终端组成。通过数据终端能够查询食品的原料来源以及生产、加工、运输、批发、零售等信息。
  4结语
  利用物联网技能整合食品家当链数据,构建基于物联网技能的食品平安溯源系统,从而能够在很大程度上保证食品平安,从而保证我国人民的饮食健康。
  参考文献:
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  [2]卢子甲,郑现伟,谭斌斌.物联网技能及应用[J].企业家天地,2009(12).
  [3]古丽萍.对于我国物联网应用与发展的思索[J].通讯世界,2009(40).
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  (责任编辑:孙娟)
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